Три рецепти за вкусни и здравословни предястия
Тези 3 рецепти за вкусни и здравословни предястия ще разнообразят вашето меню
Кютфенца от червена леща
Продукти: 125 г булгур, 200 г червена леща, 1 голяма глава кромид лук, 8 с.л. зехтин, 1 с.л. доматено пюре, 1 препълнена ч.л. кимион, 1 препълнена ч.л. червен пипер, сол, черен пипер, 1 с.л. лимонов сок.
Приготвяне: Сварете булгура според упътването на опаковката. Сложете в тенджера лещата и 600 мл вода. Варете я на тих огън около 15 мин. под капак. Дръпнете от огъня и добавете булгура. Дръжте под капак 15 мин. Междувременно загрейте 2 с.л. зехтин и добавете ситно нарязания лук. След като омекне, прибавете доматеното пюре, кимиона и червения пипер. Разбъркайте и гответе 1-2 мин. Добавете към лещата и булгура. Оставете сместа да изстине и подправете с лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Омесете добре с ръце. Ако „каймата“ е прекалено суха, сипете 1-2 с.л. вода. Оформете около 30 топчета, като в средата ги натиснете с палец. Сервирайте ги върху листа зелена салата и ги полейте с останалия зехтин.
Суши с праз
Продукти: 1 ч.ч. ориз за суши, листа нори (от водорасли), оризов оцет, сол, нерафинирана тръстикова захар, 1 стрък праз, соев сос.
Приготвяне: Измийте добре ориза под течаща вода и оставете да се отцеди 15-20 мин. Следвайте внимателно указанията на опаковката и варете на тих огън под капак около 15 мин. Дръпнете от котлона и дръжте съда затворен още 10 мин. Смесете оцет, захар и сол. За да хомогенизирате сместа, може леко да я загреете. С нея овкусете ориза и разбъркайте с дървена лъжица. От праза извадете сърцевината – най-крехката вътрешна част. Сложете кора за суши върху рогозка и разстелете ориз, като накрая оставите 3 пръста свободно място. В средата сложете парче праз. Внимателно, с помощта на рогозката, навийте на стегнато руло. Нарежете на шайби и сервирайте със соев сос.
Салата с кускус
Продукти: 1 ч.ч. кускус, 1 малък патладжан, 1 ч.ч. сушени домати в зехтин, 2-3 с.л .зехтин, 1/2 ч.ч. орехови ядки, няколко листа от червено цвекло.
Приготвяне: Сварете кускуса според упътването на опаковката, като внимавате да не се превари. Ядките изпечете в тиган без мазнина. Загрейте зехтина и изпържете в него оформения на кубчета патладжан. В голяма купа смесете кускуса, счуканите наедро орехи, патладжана, нарязаните на лентички домати и листа цвекло. Изплакнете със студена вода малки купички или тимбалчета. Напълнете ги със сместа, обърнете в чиниите и сервирайте.
