Защо не бива да изхвърляме семената на плодовете и зеленчуците?
Семената на плодовете и зеленчуците не е добре да се изхвърлят, защото те съдържат много повече полезни вещества от самия плод
Семената на плодовете и зеленчуците, които обикновено изхвърляме и смятаме за ненужни, всъщност са истинска съкровищница от различни хранителни вещества, казва пред вестник „Всичко за семейството“ специалистката по диетология Райна Стоянова. Тя обяснява, че във всяка семка се съдържат биологично активни вещества, подпомагащи биохимичните процеси в организма. Семето носи генетичния материал, необходим за израстването на растението. Консумацията му ускорява процесите на обновяване в организма.
Тъй като е по-твърдо и по-трудно смилаемо, трябва да се сдъвче добре преди преглъщане, за да може тялото да се възползва максимално от хранителните му качества. В противен случай няма да се усвоят ценните съставки. Но от друга страна, семките представляват своеобразно баластно вещество и когато не се усвоят напълно, служат за подобряване на чревния пасаж.
Пъпешови. Те са пълни с протеини, фибри, витамин Е и магнезий. Тъй като са много богати на протеини, от тях могат да се възползват вегетарианците и веганите. В проучване, публикувано в авторитетното научно списание „Сайънс“, се прилагат данни и доказателства, че протеиновото съдържание на пъпешовите семки е сравнимо с това на соевото мляко. Плодовият продукт е източник и на фибри, което го прави особено подходящ при нарушено храносмилане и констипация. Семките на пъпеша са заредени също с антиоксиданти, витамини А, С и Е, както и с фосфор и калий. В народната медицина често се прилага тяхна настойка в лечението на
бъбречни заболявания, а редовното измиване с охладена отвара има подмладяващ и избелващ ефект върху лицето. Затова хапвайте пъпеш, но не изхвърляйте семките му! Може да ги консумирате сурови, като ги добавите към сутрешното плодово или зеленчуково смути. Когато ги изпечете във фурната, се превръщат в здравословен снакс.
Ябълкови. Твърди се, че те предпазват дори от развитие на рак. Един от ценните витамини в тях е В17, за който се знае, че атакува коварните канцерогенни клетки. Все пак не бива да се прекалява с този дар от природата. Освен полезни вещества, ябълковите семки съдържат и опасната за здравето циановодородна киселина. Консумирането по 4-5 семки на ден е напълно допустимо.
