Рецепта за лучник – да си оближеш пръстите!

Направете този вкусен лучник и няма да съжалявате, защото вкусът му е НЕВЕРОЯТЕН

лучник
Продукти: За тестото -1/2 кубче прясна мая, 300 мл топла вода, около 500 г брашно, 6 с.л. олио, 1 с.л. сол, 1 ч.л. захар; за пълнежа – 500 г гъби, бялата част на 4 стръка праз, 1 суха чушка, 1/2 к.ч. олио, 30 г краве масло, 2 щипки сушена мащерка, 1 с.л. сушена чубрица, пресен джоджен на вкус, черен пипер, сол.

Приготвяне: Замесете меко нелепнещо тесто от изброените продукти и го оставете да втаса. През това време нарежете праза на тънки лентички, гъбите – на парченца. Олиото изсипете в тиган и добавете кравето масло. Загрейте на котлона, прибавете праза и запържете за 3-4 мин. Добавете гъбите и задушавайте, докато останат само на мазнина. Сухата чушка измийте с топла вода и нарежете много ситно. Прибавете я към гъбената смес заедно с всички подправки и оставете пълнежа да поизстине.

Втасалото тесто разделете на две части – едната малко по-малка от другата. Оформете две топки и отново оставете да втасат. След това разточете по-голямата топка на кора с диаметър по-голям от дъното на тавата, така че да покрие и стените догоре. Поставете я в намаслената тава и хубаво притиснете с ръце по дъното и стените. Изсипете пълнежа и го разпределете равномерно. Разточете и другата топка тесто, така че да покрив гъбената смес. Краищата на двете кори внимателно притиснете едни към други. По средата направете два разреза, за да може плънката да „диша“. Сложете в незагрята предварително фурна и печете на 170 градуса до готовност. Щом извадите от фурната, леко напръскайте лучника с вода и го покрийте с чиста кърпа. Оставете го поне 15 мин. да престои и тогава разрежете.

Comments

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.