Лесно и здравословно: как се прави домашен кашкавал и домашно сирене?

Ето как с малко усилия и много желание да приготвите здравословен домашен кашкавал и домашно сирене у дома

sirene

Необходими продукти:

3 л домашно прясно мляко
5 г лимонена киселина
2 с.л. сол

Начин на приготвяне:

Сложете млякото в голяма тенджера, без да го разбърквате. Трябва да стоите до котлона, за да улучите точния момент, а той е, когато млякото започне да се надига, образувайки пяна. Не бива да го оставяте да завира! Добавете лимонената киселина и започнете да бъркате. В първия миг ще се получи нещо като извара. Бъркайте няколко минути и дръпнете от котлона. Върху друга тенджера поставете гевгир, постелете го с голямо парче тензух и изсипете вътре сместа. Затиснете я с нещо тежко и оставете така половин-един час Завийте готовия кашкавал в прозрачно фолио и го приберете в хладилника поне за два дена, преди да го консумирате.

Рецепта за домашно сирене

Необходими продукти:

4 л домашно прясно мляко
1 с.л. течна мая за сирене
2 с.л. сол

Начин на приготвяне:

Затоплете леко млякото. Трябва, когато потопите пръст в него, температурата да е напълно поносима. Сложете маята, разбъркайте добре, покрийте тенджерата и я оставете на топло за 1 час и половина. След това отворете капака и оставете да се охлади за половин час. Върху друга тенджера със същата вместимост сложете гевгир, върху него поставете тензух и изсипете вътре млякото, така че да може да се отцежда. Ще са му необходими около 2 часа.

Когато е готово, завийте готовото сирене в целия тензух и го оставете под някаква тежест за още час-два. Отвийте тензуха, осолете според вкуса си и приберете в хладилник. Може и да го нарежете на 2-4 по-малки парчета преди това.

По желание го оставете в саламура, за да издържи по-дълго. Разбира се, съхранявайте в хладилник.

Comments

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.