Какво да бъде пролетното меню, според източната кухня?
Източната кухня повелява през пролетта да се хапват свежи, натурални храни. Според фън-шуй обаче, и за това си има правила
Източната кухня има някои особености, с които трябва да се съобразяваме, ако искаме да сме слаби и здрави.
Според фън-шуй през пролетта трябва да се отдава предпочитание на високобелтъчната храна. През пролетта и лятото трябва да се отдаде предпочитание на продукти, съдържащи повече витамин Е. Така също и на „неутрални” и „меки” продукти. Тогава менюто ви ще е и лечебно, тоест ще ви защити от сезонните простуди, пролетната депресия и преумората.
Към високобелтъчната храна се отнасят рибата и говеждото, а мазното свинско е по-добре да пренебрегнете пролетно време, тъй като зле се усвоява и претоварва и организма, който и без това не работи добре.
За „неутрални” и „меки” по своето въздействие върху тялото се смятат: речната риба, морските дарове, зелето от различни сортове, китайската салата, грахът, кръглият ориз, фасулът, тиквените семки, спанакът, целината, както и сусамовото и царевичното олио, еленското, патладжаните, покълналата пшеница, сиренето тофу, елдата, зеленият лук.
Можете да добавите и месо от птици – кокошка или пуйка, но да бъде само във варен или задушен вид.
Независимо че цялата пържена храна се отнася към ян-енергията, през пролетта е по-добре да не злоупотребявате, а по възможност и напълно да се въздържате от нея. Ако обаче много ви се прииска, използвайте техниката на бързото пържене в тиган уок.
Не се отказвайте от супи, но по-добре е да не са гъсти, а леки, пюреобразни, които могат да се употребяват не особено горещи – добре се отразяват луковите супи и тези с много целина.
Що се отнася до лютата храна, както и лютите подправки, по-добре е да се ограничите през пролетта. Избирайте подправки, които, подобрявайки вкуса на блюдата, не ги подлютяват. За целта подхождат различните зеленила – копър, босилек, майорана, магданоз.
Не се препоръчва и употребата на прекалено кисели продукти – колкото по-неутрални по вкусово възприятие е храната през пролетта, толкова повече полза за организма.
