Огретен с карфиол по рецепта на Жак Пепен

Жак Пепен няма нужда от представяне

izkushenieto_pepen
Огретен с карфиол по рецепта на Жак Пепен

Днес ви предлагаме да направите тази невероятна рецепта за огретен с карфиол по рецептата на Жак Пепен.

Необходими продукти:

1 глава твърд карфиол
3 с.л. обезсолено масло 3 с.л. универсално брашно
1 ч.ч. мляко
1 ч.ч. пълномаслена сметана
1 равна ч.л. сол
1 ч.л. прясно смлян бял пипер
1/8 ч.л. настъргано индийско орехче
1/2 ч. настъргано сирене грюйер или ементал
2 сл. прясно настърган пармезан

Начин на приготвяне:

1. Предварително загрейте фурната на 200 градуса.

2. Махнете зелените листа на карфиола, изрежете сърцевината му и го разделете на цветчета, които сипете в подсолена вряща вода и ги варете без капак 5 минути. Изцедете ги и ги оставете настрана.

3. Стопете маслото в средно голям тиган. Добавете брашното и го запържете, бъркайки с бъркалка, като не оставяте сместа да покафенее.

4. Добавете млякото и го оставете да заври на среден огън, като непрекъснато разбърквате, за да не загори. Оставете сместа, да къкри 1 мин.

5. Добавете сметаната, солта, белия пипер и индийското орехче и изчакайте да заври. Махнете от огъня.

6. Щедро намаслете тавата за гратена. Подредете в нея цветчетата карфиол със стеблото надолу и ги полейте с бешамела. Поръсете сирената. Печете 30 мин, или до златистокафяво.

Може да откриете още рецепти на легендарния Жак Пепен на сайта на телевизията www.fiestatv.tv.

Comments

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.