4 рецепти за здравословен хляб с пълнеж
Хляб с пълнеж е чудесно предложение за закуска
С моцарела
Продукти: 1 бурканче (около 300 г) сушени домати в олио, 600 г спанак, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, сол, индийско орехче, 125 г моцарела, 1/2 връзка босилек, 400 г готово тесто, 3 с.л. кедрови ядки.
Приготвяне: Отцедете доматите, като запазите 2 с.л. олио. Затоплете мазнината в голяма тенджера. Задушете ситно нарязаните лук и чесън. Добавете спанака и покрийте с капак. След като обемът спадне, подправете със сол и индийско орехче. Отцедете в сито.
Оформете надребно сиренето и нарежете наедро листата босилек. Разточете тестото и разпределете доматите, спанака и половината сирене. Поръсете с босилек и кедрови ядки. Навийте на руло и сложете в тавичка. Поръсете с останалото сирене. Печете около 20 мин. в предварително загрята фурна при 200 градуса. Изчакайте 15 мин. да изстине и нарежете на филийки.
С маслини и рукола
Продукти: 1 кубче прясна мая, 800 г брашно, 400 г ръжено брашно, сол, 6 с.л. зехтин, 150 г рукола, 150 г черни маслини без костилка.
Приготвяне: Час-два преди приготвянето на хляба разтворете маята в голяма купа с 800 мл хладка вода. Добавете предварително смесените два вида брашно и 3 с.л. сол. Прибавете и зехтина. Месете до получаването на гладко тесто.
Сложете го в съд, покрийте и оставете на топло. Втасалото тесто отново месете, като добавите едро накъсаната рукола и нарязаните маслини. Разделете го на 4 части и ги оформете на хлебчета с дължина около 30 см. Сложете ги в тавички, покрити с хартия. Изчакайте 10-15 мин. и ги пъхнете във фурната. Печете ги 40 мин. при 200 градуса. Поднесете с дип или песто.
Хляб с пълнеж от овче сирене
Продукти: 500 г брашно, 1 ч.л. захар, 11/2 ч.л. сол, 3 с.л. нарязани зелени подправки по избор, 1 пакетче суха мая, 2 с.л. зехтин, 150 г червено песто, 300 г овче сирене.
Приготвяне: В голяма купа смесете брашното, захарта, солта, подправките и маята. Добавете 375 мл хладка вода и зехтина. Омесете тесто, покрийте го и оставете 1 час на топло, за да втаса. Върху набрашнен плот и с набрашнени ръце отново месете тестото. Поръсете с брашно хартия за печене с размери 40×50 см.
Върху нея разточете тесто на правоъгълник с приблизителни размери 35×40 см. Намажете го равномерно с песто, като в края оставите свободна лента около 1,5 см. Поръсете с натрошено сирене. Навийте на стегнато руло откъм дългата страна с помощта на хартията. Леко притиснете в двата края. В тавичка, покрита с хартия, сложете хляба с „шева“ надолу. Оставете на топло около 30 мин. Печете в предварително загрята фурна около 10 мин. при 225 градуса. След това намалете до 200 градуса и продължете печенето с 15-20 минути.
С домати
Продукти: 300 г домати, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 с.л. олио, 500 г кайма смес, сол, черен пипер, 75 г рукола, 550 г готово тесто, 150 г горгонзола.
Приготвяне: В тиган загрейте олиото и изпържете каймата, като бъркате, за да се получат трохи. Добавете ситно нарязаните лук и чесън. Гответе за кратко и прибавете доматите, оформени на дребни парчета. След 3 мин. дръпнете от огъня и подправете със сол и черен пипер. Разточете тестото на правоъгълник с размери 30×55 см. Разпределете каймата, а върху нея поръсете накъсаната наедро рукола и сиренето на парчета. Навийте на руло откъм дългата страна. Сложете в тавичка, завийте като пръстен и застъпете краищата. В средата сложете огнеупорен съд. Срежете пръстена на няколко места. Печете 20-25 мин. при 200 градуса, пише „Всичко за семейството.
