Хитрости, които използва мастър шефът в кухнята
Има някои хитрости, които могат да направят готвените в кухнята ястия не само по-вкусни, но и по-здравословни
• Ако искате оризът ви да е белоснежен, при варенето добавете малко оцет.
• За да придадете пикантна чеснова нотка на цялото блюдо, натъркайте със скилидка чесън чинията, в която ще сервирате салатата или гарнитурата.
• Нов вкус на маринатата за месо дава тъмната бира или сместа от светло пиво със соев сос, сол и пипер на вкус. Бира може да се добавя също на задушени зеленчуци.
• Черният дроб трябва да се посоли едва
накрая, иначе става твърд.
• Ако сложите в бульона парче лед и го кипнете, той ще е по-прозрачен.
• При варене фасулът няма да потъмнее, ако го варите без капак.
• Каймата ще е по-ароматна и вкусна, ако добавите в нея част суров лук, част запържен лук и малко настърган суров картоф.
• Използвайте лимонов сок в ястията, за да замените частично солта – полезно е за кръвното. Така няма да пресолите блюдото, а цитрусовият му аромат ще го направи по-изискано.
• Преди приготвяне патладжанът трябва да се нареже, посоли и го отцеди. След това
го измийте със студена вода.
•Бадемите се почистват по-лесно от люспите, ако първо ги кипнете за 5 минути, а след това ги сложите в студена вода.
• Сметаната ще се разбие по-добре с малко яйчен белтък.
• Ако сложите в мляното кафе щипка сол, напитката ще е много по-вкусна.
• За да може месото, запечено на фурна, да е с румена коричка, намажете го със сок от нар и мед, разреден със сухо вино, коняк или вода.
• Ако прекалено дълго сте варили месото, нарежете го на тънки парченца, сложете в чиния, посипете с лук и домати и добавете малко растително масло, лимонов сок и оцет. Скоро то отново ще стане сочно.
• Вместо галета можете да използвате за паниране смлени орехи.
• Винегретът ще е по-вкусен, ако добавите 1 с.л. мляко и 1 ч.л. захар.
• Преди да свалите супата от огъня, сложете малко пресен сок от зеле, моркови или домати. Това ще усили вкуса и ще обогати блюдото с витамини.
• Ванилията е превъзходна подправка за придаване на пикантна нотка на зеленчуковите салати.
• Има много начини да спасите пресолената супа. Можете да сложите в марля малко брашно и да го пуснете да
поври: кашата ще попие излишъка от солта.
