7 грешки, които допускаме при готвене
Това са 7 грешки, които най-често се допускат при готвене
Ако искате да се наслаждавате на вкусни ястия, не допускайте тези 7 често срещани грешки.
Използвате твърде малка дъска за рязане. Вероятно няма да ви е никак удобно и няма да нарежете продуктите както трябва. Освен това ще нацапате повече наоколо. Имайте вкъщи поне два размера дъски и нека едната да е по-голяма, поне с дължината на стандартен бял хляб.
При готвене заменяте пресните подправки със сушени, или обратното. Замислете се – когато правите сушени чушки с боб, ще получите ли същия резултат с пресни чушки? Не, то е ясно. Голяма част от сушените подправки нямат изобщо вкуса на пресните, дори не напомнят. Това важи с пълна сила за кориандъра, ригана, джинджифила.
Готвите със стари подправки. Те са много важни за всяко ястие и понякога се случва да се презапасяваме с тях, а това не е добре, защото изветряват. По-добре купувайте малки пакетчета, а пресните подправки съхранявайте във фризера в пликчета – някои от тях, размразени, имат същия вкус като пресни.
Използвате готови бульони при готвене на супи и сосове. Те са изключително важна съставка в ястията, особено при супите, разбира се. По-добре си правете домашен бульон и го замразявайте във фризера, отколкото да разчитате на кубчетата, пълни с изкуствени съставки и доста лоши на вкус в сравнение с истинската храна.
Слагате всички съставки наведнъж. Това е често срещана грешка, но не бива да я допускаме. Защото някои съставки имат нужда от по-дълга обработка, затова следвайте рецептата – и като последователност, и като време за готвене на всяка съставка.
Често манджата ви загаря, а вие разчитате, че ще изчистите съда с тел. Може да го направите, но това съкращава живота на съдовете значително. А и при много търкане някои от тях отделят вредни за организма ни съставки.
Режете зелената салата на ситно и с нож, вследствие на което тя спихва и става лигава. Зелените салати е добре да се накъсват и да се овкусяват директно преди консумация, защото иначе ще сервирате нещо мокро и сплескано вместо красива салата. Същия резултат ще имате и ако не сушите напълно листата на салатата, преди да ги нарежете. За целта се продават дори специални уреди.
