Здравословна рецепта: гъби с киноа и кашкавал

Всички знаем, че през зимата консумацията на гъби е полезна
Затова направете тази здравословна и лесна рецепта, с която ще може да се погрижите за здравето си. С нея ще си набавите и много полезни вещества, главно от гъбите и киноата. Комбинацията на гъби и киноа само на пръв поглед изглежда странна. Oсвен всичко друго тя е и много вкусна.
Необходими продукти:
1 ч.ч. киноа
1 3/4 ч.ч. зеленчуков бульон
2 с.л. зехтин
1 малка глава лук
400 г гъби
1 стрък ситно нарязан зелен лук (перата)
1/2 ч.л. мащерка
сол и пипер на вкус
200 г кашкавал
Начин на приготвяне:
1. Измийте добре и изцедете киноата. Сложете я в тенджера с 1 1/2 ч.ч. зеленчуков бульон и варете според указанията на опаковката. Дръпнете настрани.
2. Загрейте фурната на 200°С. Намажете с мазнина съд за печене. Задушете лука с 1 с.л. зехтин в тиган на котлона. Добавете нарязаните гъби и разбърквайте, докато сосът в тигана почти се изпари. Добавете чесъна, зеления лук и мащерката. Залейте гъбите с останалата част от бульонът и продължете готвенето. Щом бульона се изпари почти, дръпнете от огъня, овкусете със сол и пипер.
3. Смесете киноата, гъбите, около 2/3 от настъргания кашкавал и останалата 1 с.л. зехтин. Разбъркайте добре и разстелете сместа в подготвения съд за печене. Поръсете с останалия кашкавал. Сложете във фурната и запечете предястието за около 15 мин.
Сервирайте гъбите топли. Поръсете предястието по желание с нарязан пресен магданоз или със зелен лук. Поднесете го с кисело мляко.