Черният чай – богатство от вкус и ползи за здравето

Едно е растението, от което се добиват трите вида най-полезен екзотичен чай – черен, бял и зелен. Това е растението Camellia sinensis. Разликата, която прави едно растение три различни видове чай, е брането на частите на растението по различно време, както и ферментацията и различният период от време. Белият чай например се приготвя от най-младите листенца на растението и не се подлага на ферментация. За зеленият чай се използват всички части на растението, а ферментацията му се прекъсва бързо. По време на стартиралия окислителен процес листата сменят цвета си от зелен на черен. При черният чай ферментацията на частите на растението е пълна. След това чаят се пакетира и му се дава търговска марка. През последните години черният чай се е превърнал в една от най-предпочитаните напитки – без значение студена или топла.
Последните години носят и белега на новия навик да се пие чай, заради неговите терапевтични предимства. Естествено видовете чай са огромно множество. За любителите на тази напитка това е истински рай – могат да избират и опитват измежду стотици варианти.
Ако сте решили да изпробвате ползите и вкуса на черният чай, но не знаете нищо за него, знайте, че не сте само вие. Много хора не знаят, ако не нищо, то поне достатъчно за ползите от тази уникална успокояваща напитка. Но веднъж привикнали към чаша черен чай след ставане, лесно ще забравите кафето. Нека да разгледаме какво толкова му е специалното.
За да се запознаете достатъчно отблизо с феномена черен чай, трябва да знаем и нещо за географията на отглеждането на растението. Черният чай бива отглеждан на голяма надморска височина – чак в Хималайските сини планини. Районът Assam например, който е култивиран вече от повече от 800 имения, е сред най-големите производители на чай в света. Той позволява да бъде смесен с африкански или цейлонски чай, за да се постигне вкусът на английските и ирландски чайове. Тази смеска е често срещана в европейските градове, като Хамбург и Амстердам. Несмесените чайове са също много популярни и се наричат „single estate teas”.
Състав на черния чай
В черният чай се съдържат много ценни съставки, за които има неоспорими доказателства, че подобряват цялостното здравословно състояние. В него има големи количества кофеин, които обаче не водят до пристрастяване и чудесно може да заменят кафето. Освен това в дебрите му се крият и такива витамини като С и Е. Черният чай е един от най-силните антиоксиданти. Другите съставки в черния чай са полифенолите, теофилин, както и теобромин, флуор, редица микроелементи, катехини и етерични масла. Една чаша черен чай съдържа 45 мг кофеин.
Приготвяне на черен чай
За да си приготвите черен чай, ползвайте 2 грама листа от черен чай, ако е насипен, или пакетче, ако е пакетиран. Естествено най-качествения е насипния, но и пакетирания позволява да се насладите на качествата му. Заливате количеството черен чай с гореща вода, кипната до 90-95 градуса, след което оставяте на за около 5 минути да се запари. След това прецедете сместа и имате чаша чудесен черен чай, който може да съчетаете с прясно мляко, захар или мед. Може и чист да го пиете. Първите една-две глътки не са приятни за повечето хора, но след изпиването на няколко чаши истинските ценители се влюбват в него.
Ползи от черния чай
Една от ключовите ползи на този невероятно ароматен чай, е неговото успокояващо свойство. Освен това китайците смятат, че черният чай пази гарантирано от рак, както и други болести. И макар някои да гледат с насмешка на това, всички знаем, че китайците са сред нациите, които далеч по-рядко боледуват /особено от сърдечни заболявания/, отколкото европейците, при които чаят не е на чак такава голяма почит.
Черният чай притежава и тонизиращо действие върху организма, заради високото си съдържание кофеин. Има възбуждащо действие, подобно на кафето. Друга съставка на чаят – катехинът, пък има антиоксидантно действие върху организма.
И въпреки неоспоримите му качества, ще е напълно погрешно да го наречем магическа напитка. Не ни гарантира, че ако се наливаме с чай няма да се разболеем. Но има доказателства, че редовната му консумация има безбройни терапевтични предимства и че ако този чай ни стане навик, ние сме по-защитени срещу такива болести като сърдечни-съдови, рака и различните стресосвързани болести. С пиенето му не са асоциирани почти никакви странични ефекти, докато има доста доказателства, предлагащи го за здравословна алтернатива на другите напитки.
Отслабване с черен чай
Ако приемате редовно черен чай, то ще забележите, че след време теглото ви значително ще се подобри, и няма да има и следа от излишните килограми. Причината за това са вещества, намиращи се в него, които намаляват вредния холестерол, а оттам и редуцират до минимум приема на мазнини от организма. Напитката има отслабващо действие само ако към нея не се добавят подобрители като захар, мляко, сметана и други.
Вреди от черния чай
И въпреки ползите, трябва да знаете и за вредите – черния чай, заради кофеина в него може да предизвика безсъние и нарушение в храносмилателната система, но само ако системно се прекалява с него и се пият повече от 2-3 чаши на ден.