Знаете ли как да запазите авокадото свежо?
От две-три години авокадото е истинска медийна звезда в здравните сайтове и блоговете за храни
Има го в какви ли не рецепти за здравословни храни. Да, ползите от авокадото са многобройни, но то има и един-едничък недостатък: разрежеш ли го, бързо омеква и добива неприятен кафяв вид.
За щастие има бърз и лесен трик за запазване свежестта на този толкова полезен плод за следващата му употреба.
Авокадо трябва да се яде всеки ден, защото е вкусно и хранително и защото съдържа множество ценни вещества. Сред тях са фибрите, калият, фолиевата киселина, витамините В, Е и А, магнезият, натрият, калцият и желязото.
Авокадото се бори и с рака. То съдържа и силния антиоксидант глутатион, който предпазва клетките от оксидативен стрес.
Олеевата киселина пък намалява риска от рак на гърдата. Последната новина за този тропически плод е, че съставката му „авокация В“ е молекула, която лекува левкемия и вече е патентована за производство на лекарство срещу миелоидна левкемия.
Когато обаче едно авокадо, то бързо се оксидира и от това става кафяво. Причината е ензимът полифенол оксидаза. Заради наличието му авокадото не може да се съхранява. Оксидирането обаче няма да настъпи, ако:
1. Нарежете на едро няколко парчета ашлама (червен кромид) и ги сложите на дъното на буркан.
2. Разрежете надлъжно авокадото наполовина и го поставите с кората върху лука – така няма да поеме миризмата му.
3. Газовете, които лукът изпуска, ще попречат на оксидацията и авокадото ще се запази свежо 5-7 дни.
