Антиоксидантите – научи защо са толкова важни за здравето
Антиоксидантите ни поддържат здрави, държат болестите далеч от нас и запазват младостта
При съвременните екологични условия, постоянен стрес и неправилно хранене в организма се нарушават обменните процеси, в резултат на което се образуват т.нар. свободни радикали – оксиданти, разполагащи със свободни електрони, които се опитват да си намерят „партньор“ в здравите клетки. Те са причина за стареенето на организма и увеличават риска от развитието на рак, окислявайки здравите клетки и разрушавайки структурата им.
Антиоксидантите, от своя страна, неутрализират действието на свободните радикали чрез снабдяването им с недостигащи електрони и възстановяване на химическата връзка в клетките… Най-мощни сред антиоксидантите са витамините С и Е, бетакаротинът, които получаваме с храната. Затова правилното и балансирано хранене играе изключително важна роля за запазване на здравето и младостта.
ВИТАМИН С
Най-известният витамин, който се смята и за един от най-мощните сред антиоксидантите. Витамин С действа в междуклетъчното пространство, като неутрализира свободните радикали, разрушаващи клетките. Средно организмът усвоява 2 – 3 г аскорбинова киселина на денонощие, а останалото се изхвърля чрез бъбреците.
Витамин С се съдържа във всички цитрусови и в различни други плодове. Във висока концентрация се съдържа в шипките, касиса и повечето горски плодове, облепиха (морски зърнастец), спанак, брюкселско зеле и киви.
ВИТАМИН Е
Този витамин е мастноразтворим и изпълнява главната си задача по отстраняване на свободните радикали непосредствено в клетката. Освен това способства за усвояването на друг мастноразтворим витамин, като го защитава от разрушаване с кислород, а именно витамин А.
Главен източник на вит. Е са растителните масла, авокадото, ядките и семената, рибеното масло, както и бобовите култури. Особено богати са пшеничените и соевите кълнове.
ПРОВИТАМИН А
Провитамин А, или бетакаротин, се съдържа в много плодове и зеленчуци, а в организма се преобразува във вит. А. Той участва в окислително-възстановителните процеси и способства за нормалния клетъчен обмен. Всеизвестно е, че особено богати на провитамин А са морковите, както и тиквата, броколите, магданозът, говеждия черен дроб, прасковите и кайсиите.
