3 различни рецепти за български ястия – ще ви накарат да си оближете пръстите
Тези рецепти не са традиционни, но това съвсем не означава, че няма да ви станат любими
Винаги е добре да разнообразявате бабините гозби. Ето три интересни предложения.
В книгата си „Българска традиционна кухня“, издадена от “ Софтпрес“, Илиян Димитров предлага в зелевите сарми да смесите боб и ориз. Сварявате боба. Добавяте измития ориз, нарязания наситно кромид, черен пипер и сол. Като и оризът е готов, увивате сармите. На дъното на тенджера слагате пласт нарязано кисело зеле. Редите сармите, заливате със зелев сок и гореща вода. Преди да свалите от огъня, запържвате в тиганче червен пипер в олио и прибавяте няколко лъжици сос от тенджерата. Заливате сармите и оставяте да поврят още 10-ина минути.
Две рецепти за сухи чушки – изненада.
Рецептите отново от книгата „Българска традиционна кухня“, издадена от “ Софтпрес“. Авторът Илиян Димитров предлага една по-различна интерпретация на рецепти за пълнени сухи чушки.
Първата е с булгур, орехи и стафиди. Накисвате булгура във вряла вода при съотношение 1:2 за 20 минути. Отделно накисвате почистените от дръжки и семе сухи чушки също за 20 минути. Задушавате в олио 1 глава нарязан кромид и 2-3 скилидки чесън. Като си пуснат аромата, добавяте 1 настърган морков и малко вода. После слагате две шепи стафиди, 1 ч.ч. счукани едро орехи и подправки на вкус. Накрая сипвате отцедения булгур и разбърквате. Пълните чушките. Подреждате ги в намазнена тавичка, заливате с 1 ч.ч. подсолена вода и печете във фурната 15-ина минути.
Втората рецепта е за чушки, пълнени със зеле. Пак накисвате чушките в гореща вода. Задушавате в олио нарязани наситно 1-2 стръка праз. Сипивате кисело, зеле, също нарязано наситно, после чаша и половина булгур и половин чаша ориз. Подправяте с чубрица, наливате чаша топла вода и оставяте всичко да омекне на тих огън. Пълните чушките, подреждате ги в тенджера, застлана с цели зелеви листа, заливате със зелев сок и варите. Може и да ги запечете в глинен съд на фурна.
